每天都是在过节

“本人成分是指本人参加革命工作或担任国家干部前的社会地位或社会职业”。

6688，当之无愧的黑白机王，6688—>Treo—>?

还有人记得天津的尖山市场吗，也就是曙光里，那里面有一家卖军品的点，有军服呀，军鞋呀，飞行夹克呀这些的，有一个固定的屋子，前面和旁边都是卖运动鞋的，紧靠着大棚的西边出入口．后来尖山市场搬迁，就再也找不到这家店了．有知道这家店情况的朋友能帮帮我吗？先谢谢辣！！

啥汤这个东东也是相当有名的，好像在山东，河南，安徽，江苏交界的这一块盛行，其实指的也就是阜阳、徐州、菏泽这些地市了。

关于啥汤，在网上可以找到不少文章，我就直接抄袭过来的了：

啥汤是安徽最常见的早点。“啥汤”？“啥汤”就是啥汤。安徽人这么读，我一开始还反应不过来，加上口音问题，我以为是“撒（二声）”。问了本地人，告诉我，就念“啥”。知道怎么念不知道怎么写。有一天在一个小饭馆看见这个字了，还不是太复杂：左边一个月字旁；右边分上下，上边是一个天字，下边是一个韭菜的韭字。回去查了查字典，没查到。不知道《词海》里边有没有。别管有没有这么个字，单从字形看，从月从韭，这个“啥”汤，是肉汤，而且辣。

啥汤是肉汤。也不单是肉。头天用鸡肉丝、大麦仁、香菇、平菇、葱姜等等一块熬，也有加面筋的，还有胡椒粉，熬七八个钟头，第二天早晨用。啥汤的味道，主要就在着个“熬”字上，只有用这样的工夫，才能使几种材料的香味融合到一起。喝的时候碗里打个鸡蛋，放点香菜末，把熬着的啥汤——啥汤总得熬着，要热着喝——往碗里一浇，拿筷子搅搅，鸡蛋也就冲熟了，然后才好。别忘了来几个小笼包子，所谓相得益彰。也有不打鸡蛋直接喝的，那样的啥汤，一般还放豆腐丝、海带丝、笋丝，总不如打个鸡蛋来得鲜。听说有一种啥汤是羊肉熬的，我没有尝到过。想来味道差不了。

啥汤里有大麦仁，有时候还勾点芡，所以跟一般早点喝的汤不大一样，稠糊糊的，各种配料都悬浮在汤里边。颜色也不好看，发暗。看上去更像一碗粥。文雅点的称呼，应该叫“羹”。所以，外地人到安徽不认识这个东西，不敢喝。一旦喝过，十有八九就喜欢上。有一句话说得好，不能以貌取汤，诚哉斯言。

还有一种简化了的啥汤。省略了鸡肉丝、大麦仁。海带丝、豆腐丝、胡椒粉、葱姜，勾芡。熬熟直接喝。颜色没啥汤那么深邃，总显着浅薄了似的。也不叫啥汤，叫“辣糊汤”，名字更加形象，一听就知道大概的味道和样子了。我一开始先喝的辣糊汤，再看见啥汤，以为就是辣糊汤，喝过才知道压根就不是一回事。合肥汽车站有卖啥汤的，其实就是拿辣糊汤冒充的。只多了大麦仁、面筋，啥汤的“熬”字，是无影无踪了，就剩下点辣乎乎的面糊味。

2004.01.11曹五木

作者：五木
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